叶青云继续说道：“人体经过一夜的睡眠，身体的能量在睡眠过程中不断消耗，血糖水平会逐渐降低。正常情况下，吃早餐可以及时补充血糖，使血糖浓度恢复到正常水平，为身体提供足够的能量，让我们在新的一天保持清醒和活力。”
“然而，不吃早餐会使血糖无法得到及时补充，导致血糖水平持续下降。当血糖过低时，人会感到头晕、乏力、心慌、手抖等不适症状，影响大脑的正常功能和身体的正常活动。长期如此，还可能影响神经系统的发育和功能，对认知能力、记忆力等产生不良影响。”
“还有，胃是一个有规律工作的器官，经过一夜的休息，胃在早晨会开始分泌胃酸，准备迎接食物的到来。如果不吃早餐，胃酸没有食物可供消化，就会直接刺激胃黏膜。”
“长期如此，容易导致胃黏膜受损，引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。而且，空腹时胆汁也会在胆囊内过度浓缩，胆汁中的胆固醇容易析出形成结晶，增加胆结石的发病几率。”
这时，隔桌的一位老人听了叶青云的话，忍不住问叶青云：“这位小哥，为什么我不吃早餐，会便秘的呢？”
“这位阿伯，你好，正常的进食可以促进胃肠蠕动，使食物在胃肠道内有序地消化和吸收。不吃早餐会打乱胃肠的正常蠕动节律，影响胃肠的消化功能。”
“久而久之，胃肠的消化功能会逐渐减弱，出现消化不良、便秘等问题。而且，长期的消化功能紊乱还可能影响肠道内有益菌群的平衡，导致肠道免疫力下降，增加肠道感染和其他疾病的发生风险。”
老伯一副恍然大悟的样子，“原来如此。”
叶青云年了老伯一眼，再次劝说：“老伯，像你这样的年纪，不吃早餐，好容易诱发心血管疾病的发生。”
老伯不禁一惊，“不可能吧？”
“一方面，不吃早餐会导致身体在午餐时过度饥饿，从而可能会摄入更多的食物，尤其是高热量、高脂肪、高糖的食物。这样会使餐后血糖和血脂迅速升高，增加血液黏稠度，加重心脏和血管的负担。长期如此，容易导致动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心血管疾病的发生。”
“另一方面，不吃早餐还会影响体内激素的平衡，导致胰岛素抵抗增加。胰岛素是调节血糖的重要激素，胰岛素抵抗会使身体对胰岛素的敏感性降低，从而使血糖难以得到有效控制。同时，胰岛素抵抗还与炎症反应、氧化应激等因素相互作用，进一步损害心血管系统的健康。”
“多谢小哥的解答，老头子谢了。”老伯一脸感激地对叶青云说道，他的声音中透露出由衷的谢意。
叶青云微笑着回应道：“老伯，不用客气。”
“对了，小哥，我家老伴有甲甲状腺的问题，他也没有吃早餐，这个是不是也有关系呢？”老伯突然想起了自己老伴的状况，连忙问道。